Prace, jakie wykonuje dekarz to jednak nie jedynie układanie pokrycia a tak naprawdę wszystko, co tylko związane jest z dachami. Podczas budowy nowego dachu, praca dekarza rozpoczyna się już w momencie, gdy otrzymuje on projekt dachu i dowiaduje się wszystkiego o jego konstrukcji. Wyciąga z tego informacje na temat tego, jakie materiały do jego wykończenia sprawdzą się najlepiej, oblicza zapotrzebowanie oraz planuje przebieg wszystkich prac. Poza samym pokryciem, dekarz wykonuje izolację dachu, układa membranę i folię dachową, wykonuje odpowiednią wentylację. Do zadań dekarza należy także przygotowanie obróbek blacharskich, montaż orynnowania, komunikacji dachowej. Niekiedy to także dekarz zajmie się montażem świetlików czy wyłazów, czasem także okien dachowych. Zakres prac związanych z budową dachu jest znacznie szerszy i zależy od typu i konstrukcji dachu.

W przypadku dachów istniejących, dekarz przeprowadzi prace konserwacyjne i naprawcze, czyszczenie czy odśnieżanie dachu, jeżeli zajdzie taka potrzeba, można go zatrudnić także do czyszczenia i udrażniania rynien. Z kolei w przypadku wymiany starego dachu na nowy, również dekarz odpowiada za rozbiórkę wymienianego pokrycia dachowego. Często bywa tak, że dany fachowiec będzie specjalizować się tylko w konkretnym zakresie prac. Często jest to najlepszy sposób na to, aby stać się mistrzem w danej kategorii, co najlepiej sprawdza się w przypadku wymagających i kłopotliwych konstrukcji czy pokryć dachowych, do jakich należą np. łupek dachowy, karpiówki, które wymagają nietypowego sposobu układania czy nawet dachówki płaskie, w których przypadku ważna jest perfekcja zarówno w zakresie równości łat i kontrłat, jak i samego ułożenia dachówek, na których powierzchni widoczna byłaby najmniejsza nierówność w wykonaniu.